Le "pupe" e i "cavalli" sono dolci tradizinali pasquali tipici della regione Abruzzo, in passato venivano fatti
il giovedi' Santo e regalati alle future spose o sposi. Nella mia pasticceria seguiamo un'antica ricetta della mia carissima nonna Cietta che li faceva per tutti i nipoti e il venerdi' Santo mio nonno Giovanni caricava la sua Ape e ce li consegnava.....per noi bimbi era davvero una festa. Mi piacerebbe che queste tradizioni non venissero perse per questo seguiamo la ricetta alla lettera, usando ingredienti sani e lo stesso amore con cui li faceva mia nonna...
...forse un po' rivisitati nella forma, infatti il cavallo di mia nonna non era esattamente cosi'....diciamo che assomigliava piu' ad una lucertola....ma era bellissimo.
Questa tortina mi e' stata ordinata da una delle mie migliori clienti per il suo fidanzato.....ragazzo fortunato, Realizzarla e' stato facile...... testimonia quanto l'amore sia una delle migliori fonti di ispirazione per chi fa questo lavoro.
